牛蒡大家都不陌生吧， 但是大家对牛蒡做法了解多少呢，下面就一起来看一下清炒牛蒡丝、牛蒡沙拉、凉拌牛蒡丝、牛蒡牛肉丝、牛蒡排骨汤，希望喜欢的朋友可以学着做起来哦。

　　牛蒡的吃法—清炒一下牛蒡丝

　　1.牛蒡擦洗干净，切丝。（牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。）

　　2.边切边把牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味。（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸。）

　　3.热油锅，把牛蒡从水中捞起直接放入锅里炒约2-3分钟。

　　4.放入生抽，老抽，糖和盐炒匀，焖煮2分钟即可。

　　牛蒡的做法注意事项：1. 此菜不易炒太久，失去脆度口感就不好了。2. 用冰糖代替白糖更加清甜健康。3. 一次可以多做点，放冰箱，凉着吃风味更佳。

　　牛蒡做法—牛蒡沙拉

　　1. 牛蒡一根削皮洗净

　　2. 将牛蒡切成丝

　　3.放入加了白醋的水中泡

　　4.锅中烧水，水沸后将牛蒡焯一下水

　　5.捞出沥干水份

　　6. 趁热加入盐、加酱油、醋

　　7.撒入炒香的黑白芝麻碎

　　8.之后放入一勺沙拉酱和少许橄榄油

　　9.搅拌均匀即可

　　牛蒡的做法注意事项：牛蒡切丝后容易氧化变黑，切丝后可泡入加了白醋的水中，而且可以祛除土腥味。

　　牛蒡的吃法—牛蒡牛肉丝

　　1.牛蒡去皮，用刀削成薄片。牛肉切丝，放一勺味淋腌渍10分钟。

　　2.锅内放油一勺，下牛肉丝滑散。

　　3.牛肉变色后，加入牛蒡片。

　　4.将牛蒡和牛肉翻炒均匀，多炒一下，尽量炒干水分。

　　5.加入一勺味淋，两勺酱油，小火继续翻炒。

　　6.炒到锅内酱汁收干，撒少许香菜。

　　7.装盘，就可以吃了。

　　牛蒡的做法注意事项：1.香菜不喜欢可以省略2.牛蒡要去掉树根味儿，一定要跟肉一起做。3.酱油本身很咸，所以我没再放盐，大家根据自己酱油酌情调节。

　　牛蒡做法—凉拌牛蒡丝

　　1.牛蒡去皮，洗净切丝，放入滚水中烫熟，捞出沥干，装入碗中

　　2.待牛蒡放凉，加白糖、白醋搅拌均匀

　　3.再放入黑芝麻和白芝麻略拌一下，食用时淋上少许香油即可

　　牛蒡的做法注意事项：在切牛蒡丝时切得越细越好，在做的过程中也可以根据自己的口味加一些盐。

　　牛蒡的吃法— 牛蒡排骨汤

　　1.排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨

　　2.砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时

　　3.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色

　　4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可

　　牛蒡的做法注意事项：在做的时候一定要先放醋再放牛蒡，如果顺序搞错了口感略差些。

　　好了，今天的分享就到这里了，希望您会喜欢。