牛蒡做法介绍：

　　1.牛蒡排骨汤

　　原料：牛蒡1个，排骨半斤，盐少许，味精少许。

　　方法：排骨切块，用开水烫一下，取出，牛蒡去皮，切成滚刀片或片，用醋浸泡，阻止变色。在砂锅里加水，直到它沸腾。加入排骨，用大火煮沸。然后继续用小火煮一个半小时。然后，将牛蒡倒入砂锅中继续煮半小时。加点盐调味。

　　2.香辣牛蒡

　　材料：牛蒡长根1根，香菜1把，蒜瓣1-2片。

　　方法：将牛蒡去皮，切成厚片，再用适量醋浸泡在水中，阻止牛蒡发黑。在锅中放一些油，牛蒡沥干水，放入，小火元素炸至表面金黄，盛油后用吸油纸吸走多余的油。将蒜头切成蒜末，锅中留少许油，将蒜末放入锅中，小火翻炒，加入1茶匙酱油、少许糖、半茶匙醋，拌匀，芫荽切碎，放入炒牛蒡中，倒入酱汁，倒入适量芝麻油，拌匀。

　　3.牛蒡、竹荪、枸杞鸡翅汤

　　材料：牛蒡1个、竹荪6个、枸杞30克、鸡翅4个、生姜1个、葱1个。

　　方法：枸杞用水浸泡，洗净备用。牛蒡去皮后，迅速用醋水浸泡，避免氧化发黑。竹荪浸入温水中，中水换水数次。浸泡后，切掉头和根。然后，将鸡翅洗净，放入砂锅中。加较足的水。放入姜葱碎。用大火烧开。撇去泡沫。把火关小点。加入牛蒡炖一小时。一小时后，加入竹荪和枸杞，文火煮半小时。

　　4.牛蒡炒鸡蛋

　　原料：猪肉1两、半根牛蒡、鸡蛋3-4个、食盐、味精、色拉油。

　　方法：将肉丝与适量淀粉拌匀，牛蒡洗净去皮切丝，鸡蛋与少许食盐拌匀，然后在锅中烧油，将肉丝和牛蒡炒熟，加入适量食盐和味精调味，趁热将鸡蛋慢慢倒在肉丝和牛蒡上，翻炒至两面金黄，切成块，盛于盘中。

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