牛蒡茶加工是以牛蒡根为原料的纯天然茶。加工后的牛蒡茶色泽金黄，风味宜人。它是一种健康饮料，适合许多的年龄，许多的季节。它也可以制成蔬菜，用于炖、煮和漂洗。

　　1.原材料选择。选用长70cm以上、直径1.5-2.5cm、无分叉、无虫蛀、无病害、不失水、干净的鲜牛蒡。

　　2.清洁和分级。将选中的新鲜牛蒡放入水泥池中，用清水反复冲洗，以清理表土。将牛蒡从水中取出，放在水泥池表面，用细钢球将牛蒡表面的须根和泥土清理干净。然后用清水清洗。把洗净的牛蒡放在桌上，分成两层。

　　3.剥皮切片。取下新鲜牛蒡皮。用刀轻轻刮去牛蒡皮，剥皮时注意动作，以免折断牛蒡皮。完全剥皮后，可以切片。切片机出口放置塑料架，牛蒡茶加工放入切片机切片，牛蒡片直接落入塑料架中。

　　4.清洁和干燥。牛蒡片用清水洗净两次，取出，放入漏水的塑料盒中，沥干水分。选择阳光充足、通风良好的地方，将洗净的牛蒡片放在铁丝网上晾干6-8小时。

　　5.干燥。将干牛蒡片放入烘干机，设定温度为340'12，烘干约3小时。

　　6.翻炒。将牛蒡干片放入炒茶机中，置120-150℃左右，开机翻炒20分钟左右。当牛蒡片变成黄棕色时，取出牛蒡茶。

　　7.包装。牛蒡茶加工后应该放入事先准备好的玻璃瓶中，然后称重，每瓶300克；把瓶盖盖上。为了避免失去香味，在瓶盖内加一层塑料盖，然后贴上商标。不出售的牛蒡茶应存放在干燥、阴凉和通风良好的地方。

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