寿司不仅是传统的日本料理，也是日本料理的较高的境界。寿司食材体现了一种简单。纯为工艺，天然为美味，色、香、味、形俱佳。寿司是由各种各样的原料制成的。各种鱼、虾、贝类都是厨师精心加工的。将它们与醋米饭混合，然后蘸上少许辛辣芥末和酱油。这些食材都可以给舌尖带来一种比较的新鲜味道。这就是寿司的魅力所在。

　　寿司食材之金枪鱼，又称金枪鱼，是比较有名的寿司配料之一。其中，北方较大的蓝鳍金枪鱼比较受尊敬。口味丰富。

　　一条金枪鱼，根据身体的不同部位，味道会略有不同。

　　1.大肚子

　　大肚子指的是金枪鱼的腹部脂肪，这是比较贵的部分。口感滑爽，脂肪丰富，雪花纹清晰，肉质细嫩滑滑，风味较好。

　　在许多日本食品店，大腹便便也叫大腹便便。

　　2.中腹

　　中腹部主要分布在金枪鱼的腹部和背部，脂肪含量适中，裸体与鱼体脂肪平衡较好，口感肥美嫩滑。吃的时候，它既有甜的脂肪，又有软的脂肪，还有微酸的鱼肉，所以比较受食客的青睐。

　　3.裸体

　　裸体部分脂肪较少，相对便宜，主要分布在金枪鱼的背部。虽然脂肪较少，但口感柔软糯滑，金枪鱼自有的清淡微酸味在裸露部位比较突出。

　　4.颈部和腹部

　　金枪鱼鳃后、腹前的脂肪部分含油量高于腹部，故被称为“大脂肪中的大脂肪”。每条鱼只能取出两块，约占整个金枪鱼重量的3%，说明其稀有性。质地柔软多汁。

　　以上就是寿司食材中的金枪鱼的介绍，希望可以对您有一些帮助。