厚烧玉子，又称玉子烧、厚蛋烧，是日本常见的菜肴之一。它类似于中国食物中的煎蛋。这种食物的主要成分是鸡蛋还有盐、食用油、料酒等调味品。它是把已经调制好味道的蛋液放在平底锅里烘烤而成的我们这种产品较广的用于寿司和日本盒饭。在这种产品中，蛋的含量会使口感有较大的差别。我们生产的产品，蛋液含量较高，口感较好，受到了许多客户的喜爱。

　　以下是厚烧玉子的制作方法：

　　1.把配料准备好并混合好。

　　2.将锅分四个方向上油，倒入蛋液，从一次折叠开始，从自己的方向向内折叠三分之一，并尽可能平压。

　　3.将一层煎蛋卷推到前面，然后抹上油，二次倒入蛋液，把以前的煎蛋卷捡起来，让新的蛋液流进去，以免烫到底部。

　　4.轻轻地把锅翻过来，继续往自己的方向滚鸡蛋。重复3-4次。

　　5.然后用铁锹将厚烧玉子轻轻地按到锅的一边，使其呈方形。